Самый дорогой кофе в мире

Кофе… с него начинается утро, с ним проводят романтические встречи и деловые переговоры, его аромат будит по утрам большую часть населения земли. По статистике, в мире выпивают около 500 миллиардов чашек кофе в год. Это не напиток, а настоящая магия, ритуал и синоним чего-то позитивного.

Популярность кофе привела к серьезному расслоению внутри его сортов. В магазине можно встретить и дешевый растворимый кофе, и недорогой молотый. Но истинные ценители охотятся за элитными сортами кофе, которые ценятся на вес золота (а иногда и дороже).
Хороший кофе – редкость. Он растет не везде, его урожай зависит от погоды, а кофейные посадки весьма чувствительны. Поэтому цены на хороший кофе только растут.

Долгое время самым дорогим кофе считался индонезийский сорт Копи Лювак. Но это не совсем корректно. Копи Лювак обязан своей популярностью фильму 2007 года «Пока не сыграл в ящик», где этому кофе посвящено несколько эпизодов. Но в реальности не все так просто.

Самым дорогим кофе на сегодняшний день считается таиландский Black Ivory, сделанный из зерен сорта Тайская Арабика. Его стоимость составляет в среднем 85 000 рублей за килограмм.
На кофейной ферме, где производят этот кофе, трудятся не только люди, но и слоны. Именно их нужно благодарить за эксклюзивный вкус. Слоны едят кофейные ягоды, поэтому частичная ферментация проходит в пищеварительном тракте. После чего ягоды выходят естественным путем. Затем ягоды собирают, промывают, обрабатывают и в результате получается самый дорогой кофе в мире «Черная слоновая кость».

Изюминка этого кофе – мягкость вкуса. Благодаря ферментации в желудке слона, привычная кофейная горечь полностью исчезает. Вместо этого появляется букет с нотками фруктов, сладковатой карамели, специй и цветов. Высокая цена также объясняется и малыми объемами производства – не более 500 килограммов в год. За чашечку этого кофе придется заплатить около 50 $, да и найти его можно только на территории Таиланда.
К слову, восемь процентов прибыли владелец фермы отдает в фонд по охране слонов.

Еще один очень дорогой кофе — Finca El Injerto. Он выращивается в Гватемале в округе Уэуэтенанго, на высоте 1600 метров над уровнем моря. Он изготавливается из редких мелких зерен с насыщенным вкусом. Его стоимость может поставлять около 60000 рублей за килограмм. Правда, в производстве этого кофе животные не участвуют. Цена определяется именно его редкостью и необыкновенным вкусом.

Примерно 30000 рублей за килограмм попросят за элитный сорт кофе Hacienda La Esmeralda. Неординарным вкусом кофе обязано вулканическим почвам около горы Буру в Панаме и особым условиям выращивания. Кофейное дерево всегда находится в тени других деревьев.

Не упустим из вида и сам Kopi Luwak. Он выращивается в Индонезии и, прежде чем пойти в обработку, кофейные ягоды отправляются к маленьким животным – малайским пальмовым циветтам. После ферментации и естественного выхода, кофейные ягоды обрабатываются специальным образом и в результате получается кофе, стоимость которого составляет примерно 20 000 рублей за килограмм.

Кофе с острова Святой Елены был любимым сортом Наполеона Бонапарта. Этот кофе считается самым старым сортом, так как первые кофейные деревья были посажены в 1733 году. Очень редкий, экологически чистый, уникальный кофе выращивается на тропическом вулканическом острове Святой Елены в Атлантическом океане на большом удалении от населенных пунктов. Попасть на остров можно на одном единственном судне, поэтому этот остров считается самым экологически чистым местом на планете.
При выращивании, кофе подвергается влажной обработке посредством родниковой воды с горных вершин. В качестве подкормки применяются только естественные удобрения – помет морских скальных птиц гуано. Сушка зерен кофе происходит естественным образом, с помощью тропического солнца и ветра. Поэтому этот процесс длится 160 дней место стандартных 5 дней. 12-14 000 рублей за килограмм не такая уж и высокая цена за столь редкий, и к тому же чистый кофе.

Немногим дешевле обойдется ямайский кофе Blue Mountain. В регионе, в котором растет кофе теплый влажный климат с частыми дождями и туманами, что идеально для культивирования этого сорта. Как и кофе с острова Святой Елены, Blue Mountain известен с середины 18 века. Но это не единственная причина, по которой это кофе входит в рейтинг самых дорогих. Плантации располагаются достаточно высоко и сбор урожая связан с некоторыми рисками, что неизбежно влияет на стоимость. Объемы производства этого сорта достаточно низкие, к тому же до 80 % кофе отправляют в Японию, где из него изготавливают ликер. Все это вкупе и дает высокую стоимость, которая составляет около 100 долларов за килограмм.

Что ж, в нашем мире есть столько всего удивительного и привлекательного. Что-то из этого стоит дорого, а что-то может быть бесплатным. Если есть возможность пить лучший кофе – это здорово. Но самый вкусный кофе тот, который пьешь счастливым.